教員紹介【豊原 容子 教授】
| 教員名 | 豊原 容子 （とよはら まさこ） |
|---|---|
| 職名 | 教授 |
| 学歴 | 奈良女子大学大学院 人間文化研究科 生活環境学専攻（博士課程)中途退学 |
| 学位 | 京都大学博士（医学） |
| 担当教科 |
総合基礎演習Ⅰ 現代家政学演習Ⅰ 食品学Ⅰ 食品学Ⅱ 文献講読 食品衛生学実験 フードスペシャリスト論 食の科学Ⅱ（食品学） 栄養学 食品衛生学 卒業演習（論文を含む。） |
| 専攻・専門分野 | 食品学/栄養学/調理科学 |
| 研究テーマ・内容 | 海藻中の機能性成分の効率よい摂取方法に関する研究/食育の進め方に関する研究ほか
＼こういう研究・授業をしています／ 伝統的な食品や料理は、食材を有効に利用することを基本としており、数多くの機能性成分なども摂取でき、現代に活かしたい知恵がいっぱい詰まっています。 日本の食生活は時代とともに変化していますが、伝統食のすばらしさを若い方々に知っていただき、伝え継ぐための取り組みを行っていきたいと思っています。 |
| 所属学会 | 日本家政学会/ 日本栄養・食料学会/ 日本調理科学会/ 日本伝統食品研究会/ 日本生化学会/ 日本栄養改善学会 |
| 学外活動 | |
| 研究業績：著書 | ・「食生活 健康に暮らすために 第三版」：八千代出版、2020年4月 ・「子どもの食と栄養 第三版」：建帛社、2017年12月 ・「子どもの食と栄養演習第四版」：建帛社、2017年12月 |
| 研究業績：論文 | ・Circulating soluble SR-PSOX/CXCL16 as a biomarker for acute coronary syndrome -comparison with high-sensitivity C-reactive protein：Journal of Atherosclerosis and Thrombosis Vol.16：586-93(2009)
・本学学生に対する食育 活動の可能性について ―アンケート調査結果から見えてきた問題点― 京都華頂大学現代家政学研究第6号p3-10(2017) |
| メッセージ | 自分の将来を見据えて、どう行動したらよいか考え、有意義に時間を使ってください。 |
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