京都華頂大学

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【授業のひとコマ】食物栄養学科―栄養教育論実習Ⅰ

1_0613栄養教育論実習Ⅰ 写真1今週は3回生の栄養教育論実習について紹介します!

栄養教育論実習Ⅰでは、集団を対象にした指導案の立案や、教材・媒体を作成し、栄養教育を実践できる力を養います。
写真は、3・4回生の普段の食生活の評価から課題をピックアップし、グループごとに指導案、教材・媒体、献立を作成しているところです。

作成した献立は実際に調理をして教材に活かします。
今回は、3・1・2お弁当法を用いてバランスを考えたお弁当を作成しました!

 

2_0613栄養教育論実習Ⅰ 写真2 (2)<献立>
*春キャベツの回鍋肉
*スナップエンドウの塩炒め
*ひじきの煮物
*卵焼き(しらす入り)
*ごはん

実際に調理をすることで、思っていたより分量が多いことに気づいたり、実習で学べることがたくさんあります!

 

3_0613栄養教育論実習Ⅰ 写真3
今後は、作成した教材について、グループごとに中間発表(意見交換)を行い、完成報告会に向けて改善をしていく予定です。

栄養教育のプレゼンテーション技術も修得できます!